• Actualités 2007
  
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• Ajouté le 26 décembre à 16 h 42 :
  Tendance réveillon au Mini Palais
• Ajouté le 24 décembre à 12 h 14 :
  Chic réveillon
• Ajouté le 23 décembre à 09 h 03 :
  En attendant le réveillon
• Ajouté le 19 décembre à 15 h 11 :
  Idée facile et gourmande, les pommes au sucre pralin
• Ajouté le 18 décembre à 15 h 24 :
  Le marché des saveurs, au lycée Jeanne Delanoue à Cholet
• Ajouté le 14 décembre à 11 h 59 :
  Adoptez la "chic-attitude" avec le vin en canette Barokes
• Ajouté le 13 décembre à 14 h 32 :
  Du nez pour Janvier
• Ajouté le 11 décembre à 15 h 41 :
  L'hiver sera chaud au Mini Palais
• Ajouté le 10 décembre à 15 h 47 :
  On a dégusté pour vous ... au Grand Tasting 2007
• Ajouté le 06 décembre à 10 h 45 :
  AOC, je te croque - Recette du croustillou aux pommes du Limousin AOC
• Ajouté le 05 décembre à 11 h 23 :
  AOC, je te croque - Recette du pintadeau rôti aux pommes du Limousin AOC et noix du Périgord AOC
• Ajouté le 04 décembre à 13 h 47 :
  AOC, je te croque - Recette des douillons aux pommes du Limousin
• Ajouté le 03 décembre à 14 h 24 :
  AOC, je te croque
• Ajouté le 30 novembre à 12 h 31 :
  Comme un chef, au lycée Jean Delanoue à Cholet
• Ajouté le 29 novembre à 14 h 54 :
  Le Banyan, la cuisine thaie au féminin de Southida Mahachay
• Ajouté le 28 novembre à 15 h 16 :
  Haro sur la figue, Giffard vous la met en sirop !
• Ajouté le 26 novembre à 15 h 26 :
  Du sucre en pain comme en Bolivie
• Ajouté le 23 novembre à 12 h 42 :
  Le grand Tasting 2007
• Ajouté le 21 novembre à 12 h 02 :
  Petit mais costaud
• Ajouté le 19 novembre à 14 h 27 :
  Damier à se damner
• Ajouté le 16 novembre à 12 h 14 :
  Figue, poivron ou olive en duo chez Accent d’Oc
• Ajouté le 14 novembre à 11 h 01 :
  Le Sud cultive ses saveurs à Marsillargues
• Ajouté le 12 novembre à 14 h 48 :
  A Plume, à Poil et Voix
• Ajouté le 09 novembre à 14 h 46 :
  Combien de centilitres font 100 grammes ?
• Ajouté le 06 novembre à 19 h 26 :
  Nouvelle collection du Jacquard français : nappe contemporaine aux couleurs raffinées
• Ajouté le 29 octobre à 12 h 11 :
  Les Toqués du Goût
• Ajouté le 24 octobre à 12 h 37 :
  Bouquet de saveurs et gerbe de plaisirs dans l’Eure
• Ajouté le 05 octobre à 12 h 24 :
  Nouvelle boutique de foies gras Castaing à Paris
• Ajouté le 02 octobre à 12 h 16 :
  La bière toujours sous plus de pressions
• Ajouté le 28 septembre à 11 h 07 :
  Copains comme cochon
• Ajouté le 26 septembre à 14 h 03 :
  Un arc-en-ciel dans votre cuisine
• Ajouté le 20 septembre à 12 h 59 :
  Bonne maman s’expose aux Galeries Lafayette
• Ajouté le 17 septembre à 15 h 41 :
  L'autonomie sur un plateau
• Ajouté le 13 septembre à 14 h 46 :
  À dégus’thé
• Ajouté le 10 septembre à 18 h 14 :
  Nouveaux mélanges au rayon des épices
• Ajouté le 05 septembre à 18 h 01 :
  La vache nantaise à l’honneur au Plessé
• Ajouté le 30 août à 20 h 06 :
  Demandez la Gazette
• Ajouté le 27 août à 14 h 13 :
  La vache n’est plus folle mais complètement givrée !
• Ajouté le 23 août à 15 h 03 :
  Ratatouille à la mode Disney : la gastronomie à la lettre
• Ajouté le 20 août à 16 h 31 :
  Pique-niques végétariens à Nantes
• Ajouté le 14 août à 12 h 27 :
  Le Slow food organise son université d’été à Beaune
• Ajouté le 13 août à 19 h 40
  Purifié par le maté
• Ajouté le 07 août à 14 h 36
  Le guide « Les meilleurs Vins de France 2008 »
• Ajouté le 30 juillet à 15 h 43
  Le guide « Les meilleurs Vins à petits prix 2008 »
• Ajouté le 26 juillet à 15 h 38
  Toqués de gastronomie
• Ajouté le 23 juillet à 16 h 35
  Concours de cuisine artistique : appel aux candidats
• Ajouté le 20 juillet à 12 h 10
  2008, l'année mondiale de la pomme de terre
• Ajouté le 16 juillet à 14 h 47
  Une chaise qui donne le feu aux...?
• Ajouté le 13 juillet à 16 h 40
  Quoi de neuf Docteur ?
• Ajouté le 09 juillet à 18 h 34
  30 ans à conserver au chaud
• Ajouté le 04 juillet à 14 h 42
  Art et gastronomie se nourrissent à l’Artcurial
• Ajouté le 03 juillet à 11 h 53
  Multitâche spécial Savoie
• Ajouté le 08 juin à 15 h 46
  Les Oméga 3 à tartiner selon A l’Olivier
• Ajouté le 31 mai à 15 h 12
  Daddy s’offre un relooking
• Ajouté le 22 mai à 16 h 02
  Les Européennes du Goût
• Ajouté le 10 mai à 15 h 43
  Bages, le village des saveurs et du vin
• Ajouté le 03 avril à 14 h 52
  Le pouvoir des fleurs au Hyatt
• Ajouté le 29 mars à 10 h 01
  Jean-Luc Rocha, élu « Meilleur Ouvrier de France »
• Ajouté le 22 mars à 18 h 01
  L’Académie culinaire de France accueille trois nouveaux membres
• Ajouté le 22 mars à 16 h 33
  Le desk fooding évolue grâce aux Déjeuners livrés
• Ajouté le 16 mars à 17 h 53
  Design-moi un Menetou
• Ajouté le 16 mars à 17 h 42
  La cidrerie Txopinondo fête le retour du coucou
• Ajouté le 06 mars à 16 h 31
  Tool’s food : quand le design s’allie à la gourmandise
• Ajouté le 09 février à 15 h 53
  Les Wine-Blog-trotters ont élu leurs favoris

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ACTUALITES ARCHIVEES

L’Académie culinaire de France accueille trois nouveaux membres

L’institution a choisi d’organiser la cérémonie de remise des médailles au sein du salon Serbotel de Nantes plutôt qu’au Sénat à Paris, mardi 20 mars.

Pour la première fois, le salon Serbotel a servi de théâtre à l’intronisation de trois nouveaux membres de l’Académie culinaire de France. Traditionnellement, cette cérémonie a lieu au Sénat à Paris. « Serbotel est tout de même le troisième salon national d’hôtellerie et de restauration et Nantes la septième ville de France…», justifie Yvon Garnier, un membre titulaire de l’académie d’origine nantaise.

Humilité et émotion

« Un grand plaisir », « un moment d’émotion » ou « un honneur », les trois nouveaux membres choisis par l’Académie culinaire de France semblent particulièrement touchés. « C’est merveilleux d’être reconnu par ses pairs », insiste Thierry Drapeau, chef du château de la Chabotterie à Saint-Sulpice le Verdon. Pour Christophe le fur, chef de l’auberge Grand maison à Mur de Bretagne, il s’agit « d’une entrée dans une grande famille avec l’impression d’être tout petit parmi ces géants de la gastronomie ».

Défense de l’art culinaire français

Christophe Bonnet, chef du restaurant nantais éponyme, Thierry Drapeau et Christophe Le Fur rejoignent ainsi les 900 acteurs de la gastronomie française déjà membres à travers le monde répartis sur 27 nations. Créée en 1883 par Joseph Favre, « l’Académie œuvre pour le perfectionnement de l’art culinaire français, la mise en valeur des travaux de ses membres, la défense de l’authenticité des appellations et la pérennisation d’un savoir-faire à travers la mise à jour d’une encyclopédie », explique Marcel Le Faou, membre du bureau. Entrer dans le giron de ce club signifie accepter d’apporter une participation. « Je ne sais pas si j’ai beaucoup à apporter aujourd’hui », hésite avec humilité Christophe Bonnet avant d’ajouter « Nous sommes de la même famille, ce soutien est important et les discussions seront très enrichissantes ».

E.K. 03-2007