Du sucre en pain comme en Bolivie

En copeaux sur une crème brûlée ou dans un fromage blanc, le pain de sucre de Terre Exotique évoque les traditions d’Amérique latine. Le pressage de la canne et la cuisson du jus, à une température et pendant un temps qui demeurent secrets, livrent une mélasse.

Après refroidissement, le sucre non raffiné est prêt à être râpé. Il paraît même que certains gourmands le laissent fondre sous la langue comme un bonbon.

11 euros les 450 g.
Plus d'infos sur www.terreexotique.fr.