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ACTUALITES

10/01/08

La Corse à Divonne

Du 17 au 19 janvier, le Château de Divonne (dans l'Ain) et son chef Eric Manent recoivent Christophe Bacqué, chef corse réputé, meilleur ouvrier de France 2004, pour trois dîners à quatre mains.

Pour vous mettre en appétit, le menu:

Amuse-bouche.

Escalope de foie gras poêlée, purée d'artichaut à l'huile de noisette, jus de canard au miel et vinaigre de miel.

Risotto Carnalori crèmeux aux truffes et noix de st jacques cloutées aux truffes.

Quasi de veau cuit au sautoir, petits navets farcis au broccio de chèvre, jus aux olives et sauges, fricassée de champignons des bois.

Râpé de tomme de brebis à la myrte sauvage, comesquis.

Délicatesse à la saveur de Castagniccia, sorbet clémentine.


Christophe Bacquié Divonne-les-bains




















Menu à 95 euros, par le Chef Christophe Bacqué (photo).
Renseignements et réservation : Château de Divonne, 01220 Divonne les Bains
Tél. : 04 50 20 00 32 - E-mail : divonne@grandesetapes.fr

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