Quand la princesse juive passe à table...

Quand la princesse juive passe à table...

Un carnet de recettes qui recense le meilleur de la cuisine juive, c’est le défi relevé par Tracey et son amie Georgie. N’omettant pas de définir le statut de Princesse juive, les auteurs ont ajouté quelques fantaisies dans les plats. Le bortsch se cuisine façon bloody mary, betterave et vodka en soutien, la soupe de courge est musquée et rôtie au miel, une chocognaquerie glacée apparaît même en dessert.

L’ouvrage fait la part belle au sucré et s’achève par le festin du Shabbat. En dehors de ces quelques particularités, la princesse de confession judaïque semble s’alimenter d’une manière classique qui séduira chacun.

Les recettes utilisent généralement moins de 10 ingrédients : une qualité pas si facile à trouver dans la foule des ouvrages de recettes dont nous arrosent les éditeurs. Les auteurs nous lancent même quelques adages savoureux dont : « La route qui mène au coeur d’un homme passe par son estomac ».

A bon entendeur...

Le carnet de recettes d’une princesse juive
Georgie Tarn et Tracey Fine
Ed. Marabout, 15 euros.