Un guide à la découverte sensorielle du vin

Des professeurs comme ces auteurs, enseignants et oenologues reconnus, qui savent rendre amusant l’apprentissage de la dégustation du vin, on aurait aimé en bénéficier plus tôt.

Proposant en préambule de se « libérer de tous tabous et craintes pour parler du vin », l'ouvrage a un fort pouvoir décomplexant. Il livre des repères simples pour les premiers pas en dégustation sur une métaphore filée du voyage. Il propose des « exercices pratiques pour développer ses capacités sensorielles ».

Il s’achève sur soixante pages de conseil pratique : de la lecture d’une étiquette au lexique du vocabulaire du vin en passant par les accords mets et vins. Un ouvrage que l’on a envie de dévorer goulûment, contrairement au sacro-saint principe de la dégustation du vin qui veut que l’on prenne son temps !

Découvrir la dégustation, Béatrice Hénot, Serge Fourton, Roland garcia, Gilles de Revel, Philippe Roy.
Ed. Féret, 25 €.