Le sorbet se la joue chic

Le sorbet de caviar Petrossian, 60% caviar. Une première, mise au point par Philippe Faur et Armen Petrossian.

Philippe Faur, maître glacier en Ariège, en rêvait. Il l’a réalisé avec la complicité d’Armen Petrossian. Unique au monde, ce sorbet a nécessité six mois de recherche et les savoir-faire conjugués et complémentaires de Philippe Faur et d’Armen Petrossian.

C’est l’Alverta (oeuf d’esturgeon transmontanus élevé en Californie) qui a été retenu pour cette recette.

Dégusté seul, ce sorbet aussi délicieux qu’étonnant restitue parfaitement toute la saveur du caviar qui explose en bouche. Il se marie parfaitement avec du saumon fumé, des noix de Saint- Jacques, du turbot ou tout simplement sur une pomme de terre au four.

Ce sorbet mis au point à quatre mains est produit par Philippe Faur dans son atelier de fabrication artisanale de Caumont (Ariège).
Philippe Faur, maître glacier, a créé la société ariégeoise éponyme en avril 1998. Il utilise des produits 100% naturels. Il a mis au point plus de 120 parfums sucrés et salés, tous garantis sans colorants ni arômes artificiels. Hôtellerie, restauration, boutiques et désormais vente en ligne.

Le sorbet de caviar Petrossian est disponible:
- Dans toutes les boutiques Petrossian en France (Paris, Monaco, Lyon)
- Dans les restaurants Petrossian (Paris, Monaco)
- Sur les sites Internet marchands www.petrossian.fr et www.philippefaur.com

Ce sorbet est commercialisé sous deux formats :
Un packaging ludique et nomade, l’EggXiting®, petite boule d’une capacité de 15 ml: 18 euros.

Petrossian
18, boulevard de Latour-Maubourg - 75007 Paris.
Tél. : 01 44 11 32 22.
Mail : boutique@petrossian.fr
Site web : www.petrossian.fr