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ACTUALITES

02/07/08

La Cave à Baudic



Gastronomica ©
Après 17 ans de restauration, chef de rang chez Alain Passard, puis la Suisse et les USA, sommelier dans le Massachusetts et au Ritz Carlton à Los Angeles, retour en France par la case Pierre Gagnaire, Nicolas Baudic (le frère de J.M. Baudic du Youpala Bistrot à Saint Brieuc) ouvre sa cave à Guingamp en décembre 2005.

L'envie de partir à la découverte de petits producteurs avec le coté humain que cela implique et un intérêt pour la bio-dynamie pousse Nicolas Baudic dans cette aventure. A la cave, il propose aussi des thés, des huiles d'olives, du foie gras...

Le jeune caviste a aussi d'autres envies: bar à vins, restauration style tapas, ici ou ailleurs, dans tous les cas une affaire à suivre !

Epices T Vins.
8, rue de la Pompe - 22200 Guingamp.
(En face du parking de la république).
Tel: 02 96 40 01 38.

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