Moins de carbone

Eco-calculateur interactif

La journée mondiale des végétariens, le 1er octobre dernier, a permis aux associations d’insister sur un nouvel argument en leur faveur :

l’intérêt écologique de cette approche de l’alimentation, compte-tenu de l’impact environnemental et climatique important du régime carné par rapport à d’autres choix alimentaires. Ce débat donne l’occasion de redécouvrir le site internet sur alimentation et climat lancé au printemps par le spécialiste de la restauration collective américain Bon Appetit.

Unique en son genre, le site Eat Low Carbon propose notamment un éco-calculateur interactif permettant de comparer les impacts sur le climat des différents aliments et menus, du hamburger-frites à l’assiette d’ingrédients produits par des agriculteurs locaux, avec un système de points comparable à celui utilisé par Weight Watchers et prenant même en compte la taille des portions et les méthodes de cuisson.

A noter : le site propose aussi aux consommateurs américains d’avoir accès à ces informations à partir de leur téléphone mobile, en envoyant le nom d’un aliment ou d’un plat (hamburger-frites ou burrito au fromage) pour recevoir en retour l’évaluation de son impact carbone.

Rappelons que l’alimentation représente au total un tiers des émissions de gaz à effet de serre dans le monde et que ce site s’inscrit dans l’engagement global sur un régime sobre en carbone lancé en avril dernier par Bon Appetit qui s’est engagé à réduire de 25% l’empreinte carbone de l’alimentation servie dans les restaurants et cafés gérés par le groupe.

Plus d'infos : www.mescoursespourlaplanete.com