Le mélange des indiens Mapuche

Le Mélange des indiens Mapuche est une recette traditionnelle à base de piments (la corne de chèvre séchée est réduite en poudre, puis fumée),

auxquels sont ajoutées des graines de coriandre toastées et un peu de sel. Comme le piment d’Espelette, son goût est puissant. A utiliser avec parcimonie ! Aujourd'hui, seules 70 familles fabriquent encore ce mélange, dans la pure tradition mapuche.

Les indiens Mapuche ("peuple de la Terre") sont connus pour leur grande résistance. Ils ont résisté à l'invasion des Incas qui tentaient de coloniser leurs terres et ont également repoussé les conquistadors espagnols pendant plusieurs siècles.

Quelques idées d’utilisation culinaire :

Sa saveur piquante et fumée s’accorde à merveille avec les viandes rouges grillées, une salade de thon ou encore un gaspacho.

Salade mexicaine
Pour préparer une authentique salade mexicaine, on mélange du poulet grillé, du maïs, de la salade et des haricots rouges, le tout relevé par une pincée de mélange des indiens Mapuche.

Gaspacho épicé
Pour relever un simple gaspacho et voyager vers la Terre de Feu à la première bouchée.

Viande grillée
Saupoudrer les viandes grillées du Mélange des indiens Mapuche pour leur donner un goût et un caractère unique.

Prix public : 7,00 euros la boîte de 60 gr.
Points de vente :
Epiceries fines, La grande Epicerie, Lafayette gourmet et plus de 400 points dans toute la France (www.terreexotique.fr – rubrique Point de vente)
Octobre 2008

61 quai de la Loire
37210 Rochecorbon
contact@terrerestoexotique.fr - www.terreexotique.fr
Tél. : 02 47 41 35 45 - Fax : 02 47 41 33 32