Caviar made in France

Caviar made in France Le caviar Sturia, marque phare de l’entreprise d’aquaculture Sturgeon, créée en 1995, est pionnière dans l’élevage des esturgeons en France.

En pôle position dans notre pays, et deuxième mondiale avec une production de 12 tonnes par an. Afin de répondre à une clientèle de plus en plus diversifiée, différentes sélections sont proposées, mais toutes proviennent de l’espèce Acipencer bacrïi (esturgeon d’eau douce) aux grains de 2,7 mm minimum de diamètre, de couleur allant de gris anthracite au brun doré et répondent à des normes de qualité, « Qualité Aquaculture France » et traçabilité strictes, ce qui est rassurant en ces temps où fleurissent diverses insécurités alimentaires.

Selon vos goûts et votre bourse, votre choix se portera sur le classique, le vintage, le primeur, le grand chef, le prestige ou summum, l’osciètra dont les grains au goût noisette et typique sont à la fois fermes et délicats. Pour les monomaniaques, poursuivez la dégustation avec l’esturgeon fumé Sturia, un produit doux et fondant, surprenant et délicat.

Accompagnez ces mets de la vodka Nuage, produite en Charente, région traditionnelle de distillation, parfaitement maîtrisée qui déploie une palette aromatique dépourvue de toute agressivité due à l’alcool.
Sturia, c’est aussi des pressés d’esturgeon, délicieux à l’apéritif ou servis en salade : au caviar, à l’esturgeon fumé, au poivre vert, aux algues de Bretagne et à la truffonade. À offrir ou à s’offrir pour le plus grand plaisir du palais !

Épiceries fines.