Des portos vintage

Compte-tenu de l'excellente qualité du millésime et en respect de leurs traditions, les Maisons Taylor's, Fonseca et Croft ont attendu la Saint Georges pour "déclarer" le vintage 2007.

Cette déclaration qui consacre un millésime exceptionnel est un évènement en soit. Ces maisons ne déclarent, en effet, pas plus de trois millésimes, en moyenne, par décade. Après chaque récolte, les meilleurs portos rouges sont mis en foudres pour éventuellement faire partie d’un assemblage de porto millésimé.

Ils sont sélectionnés en raison de leur couleur intense, de leur concentration, de leur arôme délicat et de leur capacité à vieillir en bouteille. Si l’assemblage est exceptionnel, la Maison décide alors de « déclarer » le vintage.

Le millésime déclaré, les amateurs et connaisseurs peuvent s’en porter acquéreurs auprès de professionnels qui ont à coeur de défendre ces vins « véritables icones » selon Adrian Bridge, le Directeur Général des trois maisons, « à des prix qui demeurent raisonnables si on les compare à d’autres appellations ».

Il faut normalement attendre 15 à 20 ans avant de pouvoir les déguster et ils n’atteignent leur apogée que bien des années plus tard. Ces vins robustes gagnent à être servis avec des fromages forts tels qu’un stilton ou un parmesan ou encore avec des noix ou des noisettes.

Ce vin témoigne d’une robe d’un pourpre intense aux reflets rouges. Il se distingue également par des arômes puissants et ronds, des notes exotiques d’eucalyptus qui sont typiques des vins de la Quinta da Roeda. Savoureux en bouche, il témoigne de tanins délicats et d’une belle et généreuse finale.

Sa robe d’un noir d’encre chatoie de reflets violets. Le nez est dominé par des arômes puissants et concentrés avec des notes de cassis et de mûres. On relève également des arômes de café et de bois exotiques et de menthe. En bouche, le vin se fait opulent, riche avec des tanins soyeux et des arômes de chocolat noir.

Sa robe est d’un pourpre profond aux reflets violets. Elégant et racé, il exalte au nez des arômes de cassis et de fruits des bois relevés par des notes herbacées mais également de violette et de rose. Comme tous les Vintages de Taylor, élégant et classique, le 2007 fait preuve de puissance et de vigueur. En bouche, il dévoile des tanins serrés et nerveux, la marque du style Taylor ainsi que toute la richesse du fruit représentative du millésime 2007.

Ces portos sont distribués par Philiponnat Domaines et associés.