Le Shiitaké du Val de Loire

Avec son aspect charnu et son goût original et délicat, le Shiitaké du Val de Loire est un champignon « dans l’air du temps » qui apparaît de plus en plus fréquemment sur les cartes des restaurateurs branchés.

Surprenant et savoureux, ce légume se cuisine aussi facilement que le champignon de Paris en offrant de nouvelles perspectives gustatives ! Avec sa cuisson rapide et presque sans réduction de volume, en un tour de main, vous réalisez des plats parfumés des plus simples (poêlées, quiches, cakes, omelettes ...) aux plus élaborés (cuisine traditionnelle française, asiatique ...) !

Le "Shiitaké", appelé aussi Lentin de Chêne, tire son nom japonais de shii, un arbre de la famille des chênes et de tak qui signifie "qui pousse sur". Cultivé depuis des siècles en Asie, le Shiitaké fait son apparition dans les champignonnières du Val de Loire depuis quelques années.

Garant de la marque Les champignons de Léon, notre expert en champignons cultive les Shiitakés de manière traditionnelle dans les caves du Val de Loire, berceau d’origine du champignon de Paris.

Faible en calories et véritable concentré de vitamines (B2, B3, B5, PP ...), minéraux (cuivre, phosphore, zinc, sélénium ...) et de molécules anti-oxydantes (dont la précieuse substance anti-tumorale : le lentinane), ce légume aurait un effet bénéfique pour la santé.

En effet, selon de nombreuses études, le Shiitaké se révèle être un excellent fortifiant général en aidant au soutien des défenses naturelles. Les chercheurs du monde entier s’intéressent ainsi à ses vertus immuno-stimulantes et à son action anti-cancer possible.

A l’instar de l’huile d’Argan ou du thé vert, les laboratoires cosmétologiques sont également de plus en plus séduits par ce champignon si particulier. Ses propriétés assurent une protection et une stimulation du système immunitaire de la peau pour lutter contre les agressions extérieures (stress, UV, pollution ...).

A maturité, Léon cueille les Shiitakés à la main, en les sélectionnant soigneusement, avant de vous les proposer dans des barquettes de 200 gr.

Conservation : jusqu’à 5 jours au frigo.
3,50 € prix conseillé. Dans les rayons des grandes et moyennes surfaces.