Live Wine à l'Aquitania à Bordeaux

Crédits Gastronomica Au restaurant l'Aquitania où officie le chef Frédéric Coiffé, au Pullman Bordeaux, le concept Live Wine propose à chaque client de devenir l'acteur de son choix vinique en allant dans la cave du restaurant pour choisir lui-même son vin.

Découverte visuelle autant que tactile, en manipulant les bouteilles, le client s'approprie ainsi totalement son choix.

Pratique et pédagogique, les vins sont rayonnés sous 3 familles ayant chacune une couleur : vins jeunes tanniques et puissants, vins jeunes ronds et fins et vins à maturité. Chaque vin est classé et possède sa propre étiquette d'identification: prix, AOC, cépage, arômes...

Comme un guide, la carte du restaurant propose pour chacun de ses plats un accord met et vin rouge orienté sur l'une voire deux ou trois couleurs des familles citées ci-dessus.

A déguster au restaurant l'Aquitania / Pullman Bordeaux.
Avenue J.G.Domergue - 33300 Bordeaux. Tél. : 05 56 69 65 11.