Hardi les gars, Laurent Legal montre la voie

Hardi les gars, Laurent Legal montre la voie 1

A Gastronomica, on n'est pas militant de quoi que ce soit mais on admire les hommes (comme Laurent Legal) et les femmes qui choisissent certaines voies plus respectueuses pour notre pourtant (encore) si belle planète. Le mouvement devrait être général et non marginal.

Depuis presque vingt ans, Laurent Legal dresse les animaux de trait. Avec son collectif, il mène aujourd’hui une paire de vaches, une paire de boeufs nantais et un cheval breton, des races locales à faible effectif et parfaitement adaptées à la traction.

Un travail ancestral, mais complètement d’actualité pour Laurent qui souhaite le faire perdurer. En 2010 ces animaux vont effectuer des travaux de débardage, de labours et vont bientôt assurer des services municipaux tels que les astreintes de voierie, déchets verts, arrosage...

Pour montrer au grand public ces belles bêtes en action, Laurent Legal participe aux fêtes rurales comme la Fête du pain de Pluherlin le 15 août. Chaque année, il y défile avec ses bêtes et participe aux moissons.

Rattachées à la ferme de Kertoussaint à Noyal-Muzillac, lieu agri-culturel où se succèdent conteurs, expositions, elles bénéficieront bientôt d’un espace ouvert au public (démonstration de bouvier, contact avec les animaux...).

Dans sa ferme de Muzillac (GAEC de Madon), Laurent Legal élève bio une vingtaine de vaches laitières croisées grâce auxquelles il produit tome, fromage blanc, beurre, petits-suisses, crème fraîche... vendus sur les marchés locaux.

Des produits goûteux qui prennent une toute autre saveur lorsque l’on sait que les 30 hectares tout en herbe de la ferme de Madon font seuls vivre quatre personnes à plein temps.

Contact : Laurent Legal – Ferme de Madon – Muzillac – Tél. : 06 98 26 91 64.

Où trouver ?
Sur les marchés : Questembert (lundi), Saint-Avé en bio (mardi), La Roche-Bernard (jeudi), Auray en bio (jeudi soir), Muzillac (vendredi matin), Séné en bio (vendredi soir).