Bob à l'Ile d'Or

Attention chef sur le Green (et pas sur le grill) !

Robert Pétard, que les amis et habitués de sa table appellent Bob (et c'est ainsi que nous le nommerons) est un pur ligérien. Ses parents tenaient A la renommée du Beurre Blanc, devenu aujourd'hui l'Auberge Nantaise, à Saint Julien de Concelles, sur les ponts de Thouaré.

Bon sang ne saurait mentir. Le petit Robert a trois ans, il adore venir humer l'odeur des gâteaux de voisins pâtissiers, et un jour ceux-ci le déguisent en marmiton. C'est sûr, lui aussi sera dans les cuisines et dans les fumets qui vous ravissent les narines. Il suivra la voie familiale.

La Closerie.

L'apprentissage se fera entre Nantes, Paris et Deauville. Durant ces années, il se spécialise comme saucier. Sa première affaire s'appellera... Chez Bob, à Thouaré. Il animera le lieu pendant dix ans, comptant parmi ses habitués les footballeurs du FC Nantes.

Les années 80 voient également la création, avec son ami Gérard Soyer, du Lady L. En 1985, Bob rachète un ancien corps de ferme qui devient, après moult travaux et aménagements, la Closerie, restaurant où cuisine traditionnelle et bons produits du terroir font la paire.

Une cuisine qui lui a valu, il y a quelques années, le titre de Maître Restaurateur. Mijotée de pêcheur aux Coteaux du Layon, croustillant de Curé Nantais aux poires ou côtelettes de porcelet glacés au coriandre font le bonheur des aficionados de la Bob Touch.

L'île d'Or.

Bob a le goût du challenge. Il reprend le restaurant du Golf de l'île d'Or, entouré d'une équipe motivée, Najeh Mabrouk, directeur du site, et Frédéric Orain, chef de cuisine. Le lieu est superbe, la cuisine est bonne, l'accueil au diapason, la terrasse directement sur le golf, un petit coin de paradis, pour sûr... et le green bien accueillant, n'est-ce pas Bob ?

La Closerie. (également hôtel).
Le Chemin Nantais. Thouaré sur Loire.
Tél. : 02 51 85 94 94.

Restaurant de l'île d'Or. Golf de l'île d'Or.
44850 Le Cellier (passage par la Varenne).
Tél. restaurant : 02 40 98 13 40
Tél. golf : 02 40 98 58 00