Marion en sucre

A dix ans, la petite Marion Issartier aime cuisiner à la maison avec une nette préférence pour le sucré.

A vingt-cinq ans, Marion Issartier aime toujours cuisiner et aujourd'hui, ce sont les clients de La Table de Montesquieu qui dégustent ces desserts ciselés, travaillés sous la houlette éclairée de Christophe Girardot.

Pendant son BTS, elle fait sa première expérience à l'Hôtel du Palais à Biarritz. "C'est là que j'ai appris mes bases en termes d'organisation" avoue notre jeune pâtissière. Après plusieurs années dans différentes maisons, l'envie de revenir du coté de Bordeaux et de travailler chez un étoilé deviennent ses objectifs.

Lorsque Christophe Girardot l'appelle pour le poste des entrées froides et du sucré, c'est évidemment l'occasion rêvée. "Ici ce qui me plait c'est la cuisine du chef, délicate, créative et esthétique, avec cette notion de légèreté. Je suis en osmose avec cette cuisine où le goût et le visuel sont réunis", explique la jeune femme.

"Pour moi le sucré, c'est la dernière note du repas, on se doit de finir en beauté et en gourmandise" ajoute-t-elle. Un des best-sellers, c'est le Cubik (comme le Rubik's cube), des chocolats en carrés (géométriques) emboités.

A déguster sans modération, bien sûr...

La Table de Montesquieu.( 1 étoile au Michelin ).
Place Saint-Jean d'Etampes - 33650 La Brède.
Plus d'infos : www.latabledemontesquieu.fr