La Fabrique

C'est l'effet rue de Brissac. Stéphane Berger ouvre en septembre 2010 la Fabrique, au n° 7.

Un projet bien mûri et également un pari dans dans une rue pas vraiment passante. Passionné de cuisine, Stéphane Berger veut un lieu où les gens puissent se retrouver. "J'avais envie de convivialité, un endroit où l'on puisse manger, boire un bon vin, pourquoi pas danser et partir en live sympa", explique le maitre des lieux.

Ouvert d'abord le soir sur le principe d'un bar à tapas, la demande pour se restaurer le midi met Stéphane en cuisine, secondé par Nathalie en salle. On peut se rassasier d'un confit de canard (pour 8,90 euros), d'un tartare de boeuf à l'italienne ou d'une tartine chèvre/bacon.

Planchas, bruschetta, antipastis, salades sont aussi à la carte. "Pour les vins, j'essaie de proposer surtout des bouteilles qu'on ne trouve pas ailleurs et à prix doux. La plus chère est à 24 euros", raconte Stéphane.

Le pari semble atteint et la Fabrique a désormais ses fidèles.

La Fabrique.
7 rue de Brissac - 49000 Angers.
Tél. : 09 81 17 17 02.