Portrait de chef: Tontonpic

"Lorsque j'ai commencé à 15 ans, mon but a toujours été de monter mon affaire un jour".

Objectif tenu et réalisé pour Steven Jourdon qui a ouvert son lieu à Nantes depuis maintenant 18 mois. Après de nombreuses années à Paris, de la Tour d'Argent à l'Escargot Montorgueil, du Port Alma au Club St James, en passant par l'ouverture de plusieurs lieux pour le groupe Bertrand, c'est le retour en 2008 dans sa ville natale.

Aujourd'hui seul en cuisine, accompagnée d'une personne en salle, Steven Jourdon concocte une cuisine du marché créative. Le bouche à oreille fait son effet et on vient volontiers se régaler d'un velouté froid de poivrons et mascarpone, d'un bar rôti, linguine aux tomates confites et basilic ou encore d'un moelleux au muscadet et Curé Nantais.

Pour le nom du lieu, explication: "Quand ma nièce m'embrasse, elle dit toujours que tonton pique, voila l'origine du nom", sourit le chef. La recette, un filet mignon, palet de patates douces et beurre d'orange. On a gouté, c'est tout bon, coté sud/iles en douceur et le filet très mignon.

Restaurant Tontonpic.
5, rue de Châteaubriand - 44000 Nantes.
Tél. : 02 40 74 09 27.