Cocktail en mode Izarra

Botanical Expression par Julien Escot.

Julien Escot, élu "Barman de l'année 2004" à Londres en remportant le Drink International Bartender challenge, mixologue de haut niveau.

C'est grâce à lui que le Papa Doble, son établissement montpelliérain, est classé parmi les 50 meilleurs bars au monde par le Drinks International magazine.

Il a créé Art Cocktail, centre de conseil et de formation barmen.

- 1,5 cl d'Izarra Jaune.
- 5 cl de whisky japonais (type Nikka from the barrel).
- 2 cl de Vermouth rouge.
- Quelques gouttes de Peychaud's Bitters.

Verser l'ensemble des ingrédients dans un verre à mélange rempli de glace.
Remuer et filtrer au dessus d'un verre rocks rempli de glace.
Méthode : verre à mélange.
Verre : verre rocks.
Décoration : garnir avec deux cerises amaréna plantées sur pic.

Plus d'infos : Papa Doble.