Nougat glacé et son coulis de fruits rouges

Ingrédients pour 8 personnes :

- 25 grs de noisettes concassées
- 25 grs d'amandes grillées effilées
- 25 grs d'amandes en grain concassées
- 25 grs de fruits confits
- 25 grs de raisins secs
- 100 grs de nougatine écrasée
- 4 blancs d'oeufs
- 60 grs de sucre semoule
- 100 grs de crème fraîche épaisse

Préparation :

Monter les blancs en neige au batteur jusqu'à ce qu'ils soient très fermes. Y ajouter progressivement, sans cesser de battre, le sucre semoule. Incorporer délicatement
la crème fraîche, puis tous les autre ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène, en cassant le moins possible les blancs.

Verser dans un moule en aluminium ( pour Noël, pensez aux moules aux formes festives: étoile, sapin...).
Déposer au congélateur pendant au moins 12 heures.
Pour démouler, passer le moule une seconde sous l'eau chaude.

Pour le coulis: mixer 250 grs de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles) avec le jus d'1/2 citron et 50 grs de sucre. Dès que le coulis est bien onctueux, mettre au
réfrigérateur en attente.