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On y mange... Le Crêmet d'Anjou, Angers

 

Le Crêmet d'Anjou

C'est discrètement et sans tapage que le Crêmet d'Anjou, à l'image de Christophe Sodreau, son chef, fait son bonhomme de chemin dans le paysage culinaire angevin. Le lieu joue la carte de la simplicité, ce qui compte ici c'est l'assiette et le produit. Pour commencer, une salade d'escargots aux cives, les petits gastéropodes en goguette entre verdure et betterave, fait une entrée de bon aloi. Une belle tranche de foie gras de canard fait maison, une crème brulée de foie gras et confiture d'abricot en accompagnement, arrosé d'un Coteau de l'Aubance, régalent les non-végétariens que nous sommes.

Maitre-restaurateur

Pour le poisson, c'est un rouget en forme qui s'y colle, bien installé sur sa polenta, d'excellentes petites asperges vertes en embuscade. Dans un verre, huile d'olive et citron, stimule, si on le désire, chaque coup de fourchette. The dessert de la maison, le fameux crêmet d'Anjou, dresse majestueusement sa somptueuse crème que l'on peut napper, au choix, de miel, de caramel au beurre salé, de framboise ou de chocolat. On peut aussi faire un mix des quatre ou alterner, notre préférence allant sur le miel. Christophe Sodreau a le titre de Maitre-restaurateur, signifiant que la maison travaille en très grande majorité les produits frais.

L.S. (07-2013)

Restaurant le Crêmet d'Anjou 21 rue Delaage, 49100, Angers, France(Voir le plan sur Google Maps)
21, rue Delaâge (place de la visitation)
49100 Angers
Tél. : 02 41 88 38 38
Web : www.cremetdanjou-restaurant49.com

  Infos pratiques :

Menu le midi, la douceur angevine, 17 euros.
Menu du Pierrot, 19 euros et 25 euros.
Menu du Roi René, 23 euros et 29 euros.

  Ce que l’on peut y déguster :

Saumon fumé par nos soins.
Gourmandise de pieds de porcs au foie gras.
Joue de boeuf à l'Anjou rouge.
Tête de veau à l'ancienne et ses sauces.
Soufflé glacé au Cointreau.
L'inoubliable Crêmet d'Anjou et son coulis.

 

Christophe Sodreau vous présente :

la Salade d'escargot aux cives Salade d'escargot aux cives
(cliquez pour voir la recette...)