Pour régaler vos papilles, rien de tel que des crêpes façon Tatin au lait entier. Cette recette, simple à réaliser, combine la douceur des pommes avec le croustillant d’un crumble. Voici les ingrédients nécessaires : 250 g de farine, 3 œufs, 500 ml de lait entier Lactel®, une cuillère à soupe de sucre, 40 g de beurre fondu, et une pincée de sel.
Préparation de la pâte à crêpes
Commencez par mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier. Ajoutez ensuite les œufs un par un, en veillant à bien mélanger pour éviter les grumeaux. Versez le lait entier Lactel® petit à petit tout en continuant de remuer. Enfin, incorporez le beurre fondu. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Cuisson des crêpes
Chauffez une poêle légèrement huilée sur feu moyen. Versez une louche de pâte à crêpes et faites cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retournez la crêpe et terminez la cuisson. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Vous obtiendrez entre 10 et 12 crêpes.
La touche finale : le caramel et les pommes
Pour la garniture façon Tatin, préparez un caramel en chauffant du sucre dans une poêle. Ajoutez-y des morceaux de pommes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés. Disposez cette garniture sur vos crêpes chaudes pour un dessert irrésistible.
Servir et déguster
Servez vos crêpes façon Tatin encore tièdes, accompagnées d’une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid des plus savoureux. Bon appétit !
Questions fréquentes
- Quels sont les ingrédients nécessaires pour les crêpes façon Tatin ?
- Pour préparer ces crêpes, vous aurez besoin de 250 g de farine, 3 œufs, 500 ml de lait entier, 40 g de beurre fondu, une cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel.