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Techniques de cuisine

L’esclade de moules d’Aurélien Véquaud: la recette méditerranéenne au feu vif, pas à pas

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L'esclade de moules est une cuisson spectaculaire et rapide, héritée du littoral méditerranéen, où les coquillages s'ouvrent sur une source de chaleur très vive...
Techniques de cuisine

3 tasses à thé, 5 herbes faciles à faire pousser, drainage en 10 minutes, le détail inattendu qui fait fureur en cuisine

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Recycler des objets du quotidien limite les déchets et prolonge la durée de vie de pièces souvent oubliées au fond d'un placard. Les vieilles...
Techniques de cuisine

Raite provençale : la morue aux poireaux de Mémé Rose revisitée par Xavier Mathieu

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La raite provençale, parfois décrite comme une morue aux poireaux, renvoie à une cuisine de transmission, celle des plats mijotés qui structurent les repas...
Techniques de cuisine

6 pains Specially Selected à tester chez Aldi, 3 à éviter, mie moelleuse ou sèche, ces 9 références surprennent en rayon

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Aldi décline sa gamme Specially Selected en plusieurs pains positionnés comme plus premium que l'offre standard. Sur le papier, la promesse repose sur des...
Techniques de cuisine

Sam’s Club: 10 aliments à moins de 5 $ qui valent le détour malgré l’achat en gros

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Sam's Club est associé aux achats en gros, aux chariots bien remplis et aux prix unitaires qui baissent quand on achète beaucoup. Mais le...
Techniques de cuisine

Sept variantes de houmous pour l’apéro, du pois chiche classique aux recettes plus épicées

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Le houmous s'est imposé comme un incontournable de l'apéro grâce à une base simple, pois chiches, tahini, citron, ail, qui se décline facilement. En...
Techniques de cuisine

Pâté en croûte de canard : ingrédients, cuisson, conservation et repères pour bien le choisir

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Le pâté en croûte de canard revient régulièrement sur les tables familiales, en entrée comme sur un plateau de charcuteries. Derrière son apparence simple,...
Techniques de cuisine

11 avril, 2 chefs Gerardo Bracho et Patxi Andrés, pop-up La Caimanera chez Krudo, ce menu inattendu fait fureur

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Krudo programme une soirée pop-up le 11 avril autour de La Caimanera, avec deux chefs invités, Gerardo Bracho et Patxi Andrés. L'information a été...
Techniques de cuisine

Tartare de crevettes et crémeux de têtes : la recette méditerranéenne expliquée pas à pas

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Le tartare de crevettes accompagné d'un crémeux de têtes s'impose comme une recette technique mais accessible, souvent annoncée pour une préparation de 45 minutes...
Techniques de cuisine

Greek Freak de Joannes Richard : la recette du burger végétarien inspiré de Giánnis Antetokoúnmpo

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Le Greek Freak est un burger végétarien popularisé par Joannes Richard, connu pour ses recettes diffusées en ligne et associées à l'univers Burgers de...
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