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Techniques de cuisine

3 techniques simples, 5 ingrédients de base, yaourt prêt en 24 heures, ce que les pâtissiers professionnels font à la maison

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Préparer des yaourts maison devient accessible grâce à trois techniques distinctes que révèle Cuisine Actuelle. Ces méthodes permettent de retrouver le goût authentique du...
Techniques de cuisine

3 techniques infaillibles, 12 minutes de cuisson, résultat croustillant à l’extérieur, ce que les chefs révèlent sur les pommes de terre grenaille

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Les pommes de terre grenaille font leur grand retour sur les étals avec l'arrivée de leur saison optimale. Ces petites pommes de terre primeurs,...
Techniques de cuisine

25 cents le hot-dog, années 1950-1960, restaurants authentiques, ces photos de diners américains à tomber vous replongent dans le passé

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25 cents pour un plateau de hot-dogs : des clichés d'époque révèlent l'évolution spectaculaire des prix dans les restaurants américains traditionnels. Ces photographies historiques de...
Techniques de cuisine

2 étapes, un hack PS5 vers Linux, l’accès à Steam activé, ce que Sony doit affronter avec cette faille inattendue

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Jouer à des jeux Steam sur PS5 via une transformation de la console en PC Linux: c'est la promesse d'un hack relayé par PhonAndroid....
Actus

Ph, bnh m, Tt: comment la gastronomie vietnamienne s’impose comme soft power mondial

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Des dirigeants étrangers photographiés dans un restaurant de Hanoï, des touristes qui rentrent avec une nostalgie tenace du goût, et un sandwich de rue...
Techniques de cuisine

9 gâteaux de supermarché plébiscités par les clients, du Costco Kirkland au Whole Foods Berry Chantilly

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Les gâteaux de supermarché traînent une réputation inégale, entre génoises jugées sèches et crèmes trop sucrées. Pourtant, les rayons pâtisserie des grandes enseignes se...
Techniques de cuisine

Costco : 11 indispensables pour une fête de Cinco de Mayo réussie, des tacos aux margaritas

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Costco met en rayon, à l'approche de Cinco de Mayo, une sélection de produits calibrés pour les grandes tablées. L'intérêt du modèle club, formats...
Techniques de cuisine

Recycler des couvercles de casseroles en verre : un DIY de présentoir à gâteau simple

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Donner une seconde vie à des objets du quotidien passe souvent par des idées simples, mais bien exécutées. Les couvercles de casseroles en verre,...
Techniques de cuisine

15 min, 5 ingrédients, poulet sauté au curry et endives bien dorées, l’astuce inattendue qui le rend vraiment parfumé

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Le poulet sauté au curry d'endives associe une viande maigre, une épice structurante et un légume souvent jugé difficile à cuisiner. L'endive, légèrement amère,...
Techniques de cuisine

Giada De Laurentiis privilégie ces tomates en boîte pour une sauce maison plus régulière

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Préparer une sauce tomate maison permet de jouer sur l'acidité, la texture, l'ail, les herbes ou le temps de cuisson, mais le résultat dépend...
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