Le velouté de carottes et pommes de terre à la crème de maïs est une recette réconfortante et facile à réaliser, parfaite pour les soirées fraîches. Pour préparer cette soupe, vous aurez besoin de 600 g de carottes, 360 g de pommes de terre, un oignon doux, 285 g de maïs égoutté et 280 ml de crème à 18% de MG.
Préparation des ingrédients
Commencez par éplucher et laver les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en morceaux pour faciliter la cuisson. Ensuite, pelez et coupez l’oignon en morceaux. Égouttez et rincez le maïs en boîte.
Cuisson du velouté
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez l’oignon. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite les carottes et les pommes de terre. Couvrez de bouillon de légumes et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajout de la crème de maïs
Une fois les légumes cuits, ajoutez le maïs égoutté dans la casserole. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez la crème et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre à votre goût.
Servir le velouté
Servez le velouté bien chaud, accompagné de croûtons ou d’une tranche de pain grillé. Cette soupe est idéale pour un repas léger ou en entrée d’un dîner convivial.
Questions fréquentes
- Peut-on utiliser du maïs frais au lieu du maïs en boîte?
- Oui, vous pouvez utiliser du maïs frais. Assurez-vous de le cuire légèrement avant de l’ajouter à la soupe.