Les sablés au matcha et au sésame sont une alternative délicieuse aux biscuits traditionnels. La poudre de matcha donne une teinte verte et un goût végétal subtil, tandis que les graines de sésame ajoutent un croquant irrésistible. Parfaits pour accompagner un thé ou à offrir, ces sablés allient l’exotisme du matcha à la douceur du sésame.
Ingrédients nécessaires pour les sablés au matcha et sésame
Pour réaliser ces sablés, vous aurez besoin de 150 g de farine T65, 1/2 sachet de levure, et une cuillère à café de sel. Pour la texture et le goût, ajoutez 50 g de graines de sésame et 2 cuillères à café de thé matcha. Ces ingrédients de base vous permettront de préparer une trentaine de sablés, selon la taille souhaitée.
Préparation et astuces de cuisson
Commencez par mélanger le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse. Incorporez l’œuf, puis ajoutez les amandes en poudre et la farine. Enfin, ajoutez le matcha et le sésame. Étalez la pâte sur une surface farinée et découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce. Préchauffez votre four à 180°C et enfournez pour environ 12 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés.
Accords gourmands et conservation
Ces sablés se marient parfaitement avec un thé vert ou un café, accentuant les saveurs uniques du matcha. Pour les conserver, placez-les dans une boîte hermétique, où ils garderont leur fraîcheur pendant environ une semaine. Offrez-les lors d’un goûter ou pour célébrer une occasion spéciale.
Questions fréquentes
- Quel type de thé matcha utiliser?
- Choisissez un thé matcha de qualité culinaire pour obtenir une couleur intense et un goût authentique dans vos sablés.