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Techniques de cuisine

24/7 à Madrid, 1 pizzeria Pazzi 100% robotisée, pizzas prêtes en 3 minutes, ce concept surprend les chaînes de fast-food

Gastronomica -
Une pizzeria où la pâte, la garniture et la cuisson sont prises en charge par des bras robotisés, avec une équipe humaine réduite au...
Techniques de cuisine

Les clients plébiscitent le gâteau au chocolat de Pizza Hut, un dessert qui dépasse la simple envie

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Le succès d'un dessert dans une chaîne de restauration rapide se mesure rarement à la carte, mais plutôt aux habitudes de commande et aux...
Techniques de cuisine

12 fleurs de courgette, 3 kumquats, 15 minutes au four, l’accord sucré-acidulé inattendu qui fait fureur en été

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La fleur de courgette s'invite depuis plusieurs années sur les cartes estivales, portée par une recherche de fraîcheur et de produits fragiles servis au...
Techniques de cuisine

2 chefs, 6 accords mets-vins, La Mar Madrid s’unit à Oremus Vega Sicilia, ce menu péruvien-hongrois fait fureur

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La Mar Madrid ouvre une nouvelle séquence de sa programmation avec A Mar Abierto, une expérience pensée comme un menu d'accords entre la cuisine...
Techniques de cuisine

Pressé de tête de veau et langue rôtie : la recette précise de Julien Medard, pas à pas

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Le pressé de tête de veau et la langue rôtie font partie des préparations de charcuterie cuite qui demandent méthode, régularité et un vrai...
Techniques de cuisine

Costco : le kit petit-déjeuner Kirkland que des clients évitent, entre goût et praticité

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La marque Kirkland de Costco s'est bâtie une réputation de valeur sûre sur de nombreux produits du quotidien. Mais certains articles, y compris dans...
Techniques de cuisine

12 muffins moelleux, 15 min de préparation, fleur d’oranger, écorces confites, l’astuce qui les rend ultra parfumés

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Ces muffins à la fleur d'oranger et aux écorces d'orange confites misent sur un équilibre simple, une pâte moelleuse, un parfum net d'agrume, sans...
Techniques de cuisine

Mandarin Oriental Barcelona : De Blanc à Moments, immersion dans le luxe gastronomique catalan

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À deux pas du Passeig de Gràcia, au cur d'un tissu urbain marqué par l'architecture moderniste, le Mandarin Oriental Barcelona revendique une promesse simple,...
Techniques de cuisine

12 min, 6 gousses d’ail, endives braisées au piment d’Espelette et citron, l’astuce inattendue qui les rend à tomber

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Les endives braisées à l'ail, relevées au piment d'Espelette et finies au citron, offrent un plat simple, rapide et adapté aux repas du quotidien....
Techniques de cuisine

10 recettes, 3 desserts express, gâteau, risotto, flan, ce cuiseur à riz surprend même les fans de four et de poêle

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Longtemps cantonné à la cuisson du riz, le cuiseur à riz s'impose comme un petit appareil polyvalent pour des préparations du quotidien, du petit-déjeuner...
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