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Techniques de cuisine

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19,99€, 680 g, ce plat de fruits de mer Costco divise 2 camps, praticité ou goût, ce qui surprend les clients réguliers

Gastronomica -
Les rayons poissonnerie et plats préparés figurent régulièrement parmi les achats jugés les plus rentables chez Costco, grâce à des formats familiaux et des...
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La Fajolle mise sur la truite arc-en-ciel: élevage, qualité de l’eau et ventes locales

Gastronomica -
À La Fajolle, petit village de l'Aude au pied des Pyrénées, la truite arc-en-ciel s'impose comme un produit repère pour les habitants et les...
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Tarte rustique poireaux-raclette: la recette d’hiver croustillante, simple et généreuse

Gastronomica -
La tarte rustique aux poireaux et à la raclette s'impose comme un plat d'hiver simple, pensé pour conjuguer une pâte dorée, une garniture fondante...
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Publix critiqué pour ses sandwiches petit-déjeuner au rayon traiteur, jugés décevants par des clients

Gastronomica -
Les nouveaux sandwiches petit-déjeuner vendus au rayon traiteur de Publix ne font pas l'unanimité. Sur les réseaux sociaux et les espaces d'avis clients, des...
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2 durées à retenir, 30 jours au placard, 6 mois au frais après ouverture, ce sirop de chocolat surprend même les experts

Gastronomica -
Le sirop de chocolat est généralement vendu comme un produit stable à température ambiante, ce qui explique sa présence en rayon avec les sauces...
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25 min de marinade, 6 herbes fraîches, 1 cuisson rapide à la poêle, cet espadon d’été à tomber surprend vos invités

Gastronomica -
L'espadon mariné aux herbes fraîches, ou le thon selon l'arrivage, s'impose comme une préparation directe, rapide à organiser, et facile à décliner. Le principe...
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Tarte froissée fraise et crème de mastiha : recette, astuces et points de cuisson précis

Gastronomica -
La tarte froissée à la fraise et à la crème de mastiha s'appuie sur un principe simple, une pâte très fine volontairement chiffonnée, une...
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Poulet de 100 jours, asperges et pommes de terre: l’assiette de saison qui mise sur la qualité

Gastronomica -
Poulet de 100 jours, pommes de terre, asperges et oignons, ces quatre produits composent une assiette simple sur le papier, mais révélatrice d'une tendance...
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2,50$, verres « Icon » vendus chez Dollar Tree, dupe Target à 15$ en rayon, pourquoi ce prix inattendu fait fureur

Gastronomica -
Dollar Tree met en rayon des verres dits "Icon", repérés par des clients comme une alternative à un modèle devenu viral chez Target. L'intérêt...
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Porterhouse : la méthode « reverse sear » pour une croûte intense et une cuisson régulière

Gastronomica -
La qualité d'un porterhouse ne se joue pas uniquement sur le choix de la pièce ou sur une poêle très chaude. Pour obtenir une...
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