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Techniques de cuisine

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3,50$, rooftop mythique du Wrigley Field, vue sur les Cubs, cette bière MLB à prix inattendu fait fureur à Chicago

Gastronomica -
Alors que les prix des concessions grimpent dans de nombreux stades de MLB, un site fait figure d'exception pour les amateurs de boisson fraîche....
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6 ingrédients, 45 min au total, cuisson 25 min au four, cette tatin de poireaux rôtis surprend même les débutants

Gastronomica -
Le tatin de poireaux rôtis reprend le principe d'une tarte renversée, avec des poireaux caramélisés au four puis recouverts de pâte avant cuisson. Cette...
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Fraise, rhubarbe et coco d’Arnaud Viel: la recette de saison, précise et accessible

Gastronomica -
Le dessert fraise, rhubarbe et coco attribué au chef Arnaud Viel repose sur un équilibre simple à reproduire, une base fruitée acidulée, une touche...
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L’esclade de moules d’Aurélien Véquaud: la recette méditerranéenne au feu vif, pas à pas

Gastronomica -
L'esclade de moules est une cuisson spectaculaire et rapide, héritée du littoral méditerranéen, où les coquillages s'ouvrent sur une source de chaleur très vive...
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3 tasses à thé, 5 herbes faciles à faire pousser, drainage en 10 minutes, le détail inattendu qui fait fureur en cuisine

Gastronomica -
Recycler des objets du quotidien limite les déchets et prolonge la durée de vie de pièces souvent oubliées au fond d'un placard. Les vieilles...
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Raite provençale : la morue aux poireaux de Mémé Rose revisitée par Xavier Mathieu

Gastronomica -
La raite provençale, parfois décrite comme une morue aux poireaux, renvoie à une cuisine de transmission, celle des plats mijotés qui structurent les repas...
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6 pains Specially Selected à tester chez Aldi, 3 à éviter, mie moelleuse ou sèche, ces 9 références surprennent en rayon

Gastronomica -
Aldi décline sa gamme Specially Selected en plusieurs pains positionnés comme plus premium que l'offre standard. Sur le papier, la promesse repose sur des...
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Sam’s Club: 10 aliments à moins de 5 $ qui valent le détour malgré l’achat en gros

Gastronomica -
Sam's Club est associé aux achats en gros, aux chariots bien remplis et aux prix unitaires qui baissent quand on achète beaucoup. Mais le...
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Sept variantes de houmous pour l’apéro, du pois chiche classique aux recettes plus épicées

Gastronomica -
Le houmous s'est imposé comme un incontournable de l'apéro grâce à une base simple, pois chiches, tahini, citron, ail, qui se décline facilement. En...
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Pâté en croûte de canard : ingrédients, cuisson, conservation et repères pour bien le choisir

Gastronomica -
Le pâté en croûte de canard revient régulièrement sur les tables familiales, en entrée comme sur un plateau de charcuteries. Derrière son apparence simple,...
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