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Techniques de cuisine

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11 avril, 2 chefs Gerardo Bracho et Patxi Andrés, pop-up La Caimanera chez Krudo, ce menu inattendu fait fureur

Gastronomica -
Krudo programme une soirée pop-up le 11 avril autour de La Caimanera, avec deux chefs invités, Gerardo Bracho et Patxi Andrés. L'information a été...
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Tartare de crevettes et crémeux de têtes : la recette méditerranéenne expliquée pas à pas

Gastronomica -
Le tartare de crevettes accompagné d'un crémeux de têtes s'impose comme une recette technique mais accessible, souvent annoncée pour une préparation de 45 minutes...
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Greek Freak de Joannes Richard : la recette du burger végétarien inspiré de Giánnis Antetokoúnmpo

Gastronomica -
Le Greek Freak est un burger végétarien popularisé par Joannes Richard, connu pour ses recettes diffusées en ligne et associées à l'univers Burgers de...
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La coctelera s’inspire du parfum, une tendance qui transforme l’expérience des bars en Espagne

Gastronomica -
Le marché de la parfumerie continue de progresser en Espagne, et son influence déborde désormais des rayons beauté pour gagner les comptoirs. Dans plusieurs...
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7 morceaux de bœuf les plus savoureux, et les cuissons qui révèlent vraiment leur goût

Gastronomica -
Choisir un steak savoureux ne relève pas seulement du prix ou de la tendreté, mais du morceau, de son persillage, de sa position sur...
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Crème d’artichauts et couteaux marinière: la recette détaillée avec artichauts frits

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Crème d'artichauts, artichauts frits, couteaux façon marinière et écume marinière, ce plat joue sur le contraste entre le végétal et l'iode, le croustillant et...
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Grupo Miguel Vergara mise sur le show cooking au 39e Salón Gourmets à Madrid

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Grupo Miguel Vergara annonce sa présence au 39e Saln Gourmets à Madrid, avec une promesse claire, dépasser la simple présentation de produit pour proposer...
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19 villes US, 57 adresses à tomber, barbecue, street food, tables étoilées, ce top surprend même les chefs locaux

Gastronomica -
Les restaurants locaux, les cuisines régionales et la scène des food trucks font partie des meilleurs motifs de voyage aux États-Unis. Plusieurs classements récents...
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Lapins feuilletés champignons-épinards et poitrine fumée, la recette pas à pas pour Pâques

Gastronomica -
Ces lapins feuilletés farcis aux champignons, aux épinards et à la poitrine fumée s'imposent comme une idée simple pour une table de printemps, particulièrement...
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12 moules, 15 min de préparation, farce ail-persil gratinée à la chapelure, le geste de Sète que personne n’attendait

Gastronomica -
Les moules farcies désignent une préparation française où des moules sont garnies d'un beurre aromatique, puis gratinées au four ou passées sous le gril....
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