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Techniques de cuisine

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Mandarin Oriental Barcelona : De Blanc à Moments, immersion dans le luxe gastronomique catalan

Gastronomica -
À deux pas du Passeig de Gràcia, au cur d'un tissu urbain marqué par l'architecture moderniste, le Mandarin Oriental Barcelona revendique une promesse simple,...
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12 min, 6 gousses d’ail, endives braisées au piment d’Espelette et citron, l’astuce inattendue qui les rend à tomber

Gastronomica -
Les endives braisées à l'ail, relevées au piment d'Espelette et finies au citron, offrent un plat simple, rapide et adapté aux repas du quotidien....
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10 recettes, 3 desserts express, gâteau, risotto, flan, ce cuiseur à riz surprend même les fans de four et de poêle

Gastronomica -
Longtemps cantonné à la cuisson du riz, le cuiseur à riz s'impose comme un petit appareil polyvalent pour des préparations du quotidien, du petit-déjeuner...
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Ranger ses ustensiles de cuisine : ce rangement à petit prix libère le plan de travail

Gastronomica -
Un pot à ustensiles trop plein, des spatules qui débordent du tiroir, des pinces introuvables au mauvais moment, l'accumulation d'outils finit par saturer l'espace...
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3 ingrédients, 5 minutes au mixeur, sardines et citron, ce beurre fait fureur et surprend les cuisines du quotidien

Gastronomica -
Le beurre de sardine, mélange de sardines et de beurre travaillé en tartinade, s'installe dans les habitudes culinaires de nombreux foyers, porté par des...
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Pain perdu au matcha et chocolat : la recette précise, textures et astuces pour un résultat net

Gastronomica -
Pain perdu au matcha et chocolat, cette variante s'appuie sur une base classique, pain rassis, ufs, lait, puis ajoute une note végétale et une...
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Monkey bread plus fondant : le simple ajout de crème qui change la texture à la dégustation

Gastronomica -
Un monkey bread réussi se reconnaît à deux choses, une mie souple qui s'arrache en rubans, et un enrobage sucré qui reste coulant au...
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15 minutes chrono, 4 ingrédients, kiwis farcis magret fumé, pomme, comté, l’accord sucré-salé inattendu qui fait fureur

Gastronomica -
Les kiwis farcis au magret fumé, à la pomme et au comté s'imposent comme une entrée sucrée-salée simple, servie froide, qui se prépare sans...
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Trader Joe’s: 9 dumplings surgelés testés et classés, du moins convaincant au plus réussi

Gastronomica -
Trader Joe's aligne plusieurs références de dumplings surgelés, un segment devenu central pour les repas rapides à la maison. Pour départager ces produits, une...
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Salade de riz croustillante au chou rouge et crevettes, la recette fraîche prête en 25 minutes

Gastronomica -
Cette salade de riz croustillante au chou rouge et crevettes mise sur un contraste de textures, du riz doré à la poêle au chou...
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A Must Try Recipe